Bạn đang tìm kiếm công thức cách pha bột chiên giòn chuẩn nhà hàng để tạo nên những món ăn thơm ngon, giòn rụm? Bài viết này, Co.op Online sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn có thể chế biến những món ăn ngon như đầu bếp nhé!
Bột chiên giòn là gì?
Bột chiên giòn là một hỗn hợp bột mịn bao gồm bột bắp, bột gạo, bột mì, cùng muối và các gia vị khác. Khi sử dụng, loại bột này giúp thực phẩm thêm thơm ngon và có lớp vỏ ngoài giòn, vàng, bắt mắt.
Trên thị trường, hai loại bột chiên giòn thường được ưa chuộng bao gồm bột chiên giòn loại mịn và loại khô, đều mang lại sự tiện lợi cho người sử dụng trong quá trình chế biến.
Cách pha bột chiên giòn cho bánh
Nguyên liệu
- 1 kg bột mì
- 100g bột chiên giòn
- 100g bột ngô
- 50g đường
- 1 chút muối
- 1 chút bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh
- 1 lít nước nguội
Cách pha bột chiên giòn lâu
Trộn đều các loại bột đã chuẩn bị trước khi từ từ thêm nước vào sao cho bột hòa quyện đều mà không bị dính cục hoặc lỏng quá. Độ đặc của bột khi pha cần vừa phải, không quá lỏng nhưng cũng không được quá đặc để đảm bảo bột có độ sánh đều.
Trong quá trình rán bánh, thêm ngô và khoai đã được chuẩn bị vào hỗn hợp bột, khuấy đều trước khi múc từng phần vào chảo để rán. Để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn, bột nghệ có thể được thêm vào, làm cho bánh có màu vàng đẹp mắt và khi ăn sẽ giòn và thơm ngon hơn.
Cách pha bột chiên giòn lâu cho các loại thịt
Nguyên liệu
- 200g bột mì
- 200g bột chiên giòn
- 50g bột ngô
- 1 gói bột chiên Aji-quick
- 2 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
Cách pha bột
Đầu tiên, hãy chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào đó bột chiên giòn, bột mì, bột ngô và aji-quick, sau đó trộn thật đều để hỗn hợp được hòa quyện. Trước khi lăn thịt qua bột, bạn nên ướp thịt với các gia vị để tăng hương vị cho món ăn. Sau đó, nhẹ nhàng lăn từng miếng thịt qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị để bột phủ kín bề mặt thịt.
Tiếp theo, đập trứng vào một cái chén khác và đánh đều. Nhúng miếng thịt đã phủ bột vào trứng, rồi lăn qua một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn cho món ăn.
Để đảm bảo lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và bám chắc vào thịt, bạn nên lặp lại quá trình nhúng trứng và lăn bột chiên xù một lần nữa. Khi chiên, hãy dùng lượng dầu đủ để ngập miếng thịt, điều này giúp thịt và bột chín đều, vàng giòn mà không bị cháy hoặc dính chảo.
Cách pha bột chiên giòn cho hải sản
Nguyên liệu
- Bột mỳ
- Bột chiên giòn
- Một ít muối
Cách pha bột chiên giòn
Trộn bột mì, bột chiên giòn và muối rồi pha với nước. Nhúng hải sản vào hỗn hợp này và chiên cho đến khi giòn. Để tiết kiệm thời gian, có thể dùng bột Aji-quick pha với nước để chiên hải sản, cũng rất ngon.
Cách pha bột chiên giòn tổng hợp
Nguyên liệu
- 2kg bột năng
- 1kg bột béo tạo mùi thơm
- 1 kg bột chiên giòn
- 1kg bột sư tử ( Có thể mua tại các siêu thị lớn)
Cách pha bột chiên giòn
Để tiến hành cách pha bột chiên giòn, bạn chỉ cần trộn bột trong nồi khô và đảo đều, sau đó bảo quản trong các lọ, có thể giữ được lâu. Khi cần chiên, chỉ việc lấy một lượng bột cần thiết, thêm chút muối và tẩm ướp thực phẩm, tiện lợi và nhanh chóng.
Với những chia sẻ chi tiết về cách pha bột chiên giòn trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm bí quyết để chế biến những món chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
