Tết đến xuân về, mâm cơm không thể thiếu những đĩa giò thơm ngon. Nhưng với vô vàn các loại giò chả trên thị trường, bạn đã biết nên chọn loại nào để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình chưa? Hãy cùng Co.op Online tìm hiểu ngay các loại giò ngày Tết ngon nhất cho bữa cơm bên gia đình.
Ý nghĩa của món giò ngày Tết
Trong văn hóa dân gian, giò chả là món ăn gắn liền với dịp Tết, mang ý nghĩa biểu trưng cho sự thịnh vượng, may mắn và phúc lộc. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm đầu năm, mặc dù không rõ từ khi nào nó đã trở thành món khai vị cho năm mới. Thông thường, giò chả được thưởng thức cùng dưa hành và chấm với nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng, chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều người trông đợi trong những ngày Tết.
Các loại giò ngày Tết phổ biến
Giò lụa
Giò lụa hay chả lụa là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Món này chủ yếu được làm từ thịt heo xay nhuyễn mịn, kết hợp với các gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm,… rồi được bọc trong lá chuối và đem hấp hoặc luộc chín.
Món giò lụa thường có màu trắng hoặc hồng nhạt, có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, dưa góp hoặc củ kiệu. Trong những ngày đầu năm, ăn chả lụa với bánh chưng, bánh tét là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.
Giò thủ
Giò thủ, hay còn gọi là giò xào, là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món giò này nổi bật với nguyên liệu chính từ tai, lưỡi, mũi heo kết hợp với nấm mèo và hành tỏi. Nhờ vậy, khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị thơm ngon, dai giòn và sần sật rất hấp dẫn. Giò thủ thường được ăn kèm với dưa hành hoặc dưa món, làm tăng thêm phần đậm đà và không thể thiếu trong dịp Tết.
Giò bò
Chả bò là một món đặc sản trứ danh có nguồn gốc từ vùng đất Bình Định, được làm từ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu như thịt bò, mỡ heo, tỏi, bột năng,… Các thành phần này được trộn đều và xay nhuyễn, sau đó được nêm nếm với các loại gia vị như nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt,… Trước khi nấu chín, chả được gói chặt trong lớp lá chuối.
Giò quế
Chả quế là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng, dù hương vị quế có thể không phù hợp với một số người. Món này được làm từ thịt heo, thịt gà, tiêu, bột quế và các gia vị khác, sau khi xay nhuyễn sẽ được hấp hoặc nướng. Chả quế có vỏ ngoài vàng óng, bên trong màu vàng nhạt, với vị đậm đà và mùi quế đặc trưng. Có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món khác như chả quế sốt cà chua, kho thịt, hay rim tiêu.
Giò cua
Chả cua là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ thịt cua biển tươi kết hợp với các loại gia vị quen thuộc, sau đó hấp cách thủy hoặc chiên vàng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cua hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của gia vị. Món ăn này không chỉ phù hợp để ăn riêng như món ăn nhẹ mà còn có thể kết hợp cùng cơm nóng, bún riêu hay các loại rau sống, tạo nên bữa ăn đa dạng và hấp dẫn.
Giò bì
Bề ngoài nhìn giò bì lợn tương tự giò lụa nhưng mang hương vị đậm đà hơn, có thêm nguyên liệu bì (da) lợn bên trong. Món chả này được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như giò sống, da heo, bột mì, tiêu xay, hành tím,… Khi hấp chín, chả bì có màu trắng ngà pha chút hồng nhẹ, xen lẫn những mảng trong suốt của bì heo trên lát cắt.
Giò gà
Chả gà là món ăn phổ biến trong mâm cơm đầu năm của người Việt, với hương vị thơm ngon, giòn dai. Cách làm chả gà tương tự chả lụa, chỉ thay thịt gà xay nhuyễn, gói trong lá chuối và hấp chín. Khi hoàn thành, chả gà có màu hồng nhạt hoặc trắng, mùi thơm đặc trưng của thịt gà và gia vị. Món này dễ nhầm với chả lụa, nhưng hương vị gà rõ rệt khi thưởng thức. Có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, bánh tét, hoặc thịt kho.
Giò me
Giò me, hay còn gọi là giò bê, là đặc sản nổi tiếng của Nghệ An, được chế biến từ thịt bê và bì bê xay nhuyễn, kết hợp với các gia vị như tiêu, trắng hà và nước mắm. Món giò này mang hương vị đặc trưng, đậm đà, là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Giò thường được thái lát mỏng và ăn kèm với tương ớt, và để bảo quản, người ta thường để giò trong tủ lạnh và hấp lại khi cần sử dụng.
Cách chọn giò ngon cho ngày Tết
Tết này, để chọn được loại giò ngon cho gia đình thưởng thức bạn cần lưu ý:
- Tiêu chí chọn giò ngon: Giò ngon có độ dẻo vừa phải, không quá mềm hoặc cứng, cắt ra mịn màng, không vụn. Giò có đàn hồi, không khô và giữ độ ẩm vừa đủ, mùi thơm nhẹ, đặc trưng từ thịt tươi và gia vị tự nhiên, không có mùi lạ. Màu giò tươi sáng, không ngả vàng hoặc có vệt đen, không bị ảnh hưởng bởi bảo quản sai cách.
- Địa chỉ mua uy tín: Co.op Online là địa chỉ uy tín để mua giò Tết với sản phẩm chất lượng, đa dạng như giò lụa, giò bì, giò xào và các đặc sản vùng miền. Ngoài ra, Co.op Online còn cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, tiết kiệm thời gian cho bạn trong dịp Tết.
- Cách bảo quản giò luôn tươi ngon: Giò nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4°C để giữ tươi ngon và không bị hỏng. Nếu đã cắt, hãy bọc kín giò và cho vào hộp đựng thực phẩm. Thời gian bảo quản giò trong tủ lạnh chỉ khoảng 2-3 ngày, nếu muốn dùng lâu dài, bạn có thể đóng gói giò trong túi hút chân không và để vào tủ đông.
Các loại giò ngày Tết không chỉ làm phong phú mâm cỗ mà còn thể hiện nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt. Mỗi loại giò mang một hương vị đặc trưng, tạo không khí Tết ấm cúng, sum vầy. Hy vọng bài viết giúp bạn chọn được giò Tết phù hợp, mang lại may mắn và tài lộc cho năm mới.
