Bánh gạo cay là món ăn đường phố quen thuộc và được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở một số nước khác trong đó có Việt Nam. Bạn rất thích bánh gạo và muốn tự làm nhưng chưa biết cách? Bài viết dưới đây, Co.op Online sẽ hướng dẫn cách làm bánh gạo với những nguyên liệu dễ kiếm giúp bạn có ngay món bánh gạo cay nóng hổi, thơm ngon.
Cách làm bánh gạo từ cơm nguội
Nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội
- 4 muỗng bột gạo + 4 muỗng bột năng
- 1 phần nước sốt tokbokki, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
- Xúc xích, trứng cút, chả cá, bắp cải thảo.
Cách làm
Tán nhuyễn cơm
Bạn cho cơm vào tô sau đó sử dụng thìa để nhẹ nhàng xay nhuyễn cơm cho đến khi nó trở thành một khối mịn. Tuy nhiên, việc này có thể tốn thời gian, vì vậy một phương pháp khác là tận dụng máy xay để tiết kiệm thời gian trong quá trình này.
Trộn bột
Bước tiếp theo, bạn sẽ cho thêm vào tô 4 muỗng bột năng, 4 muỗng bột gạo cùng với cơm. Sau đó, hãy trộn đều các loại bột này bằng tay cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối và không còn bám dính nữa.
Chia bột và tạo hình
Bạn chỉ cần cho lớp bột lên thớt, chia nó thành các phần nhỏ theo sở thích của bạn, sau đó nắn những phần đó thành hình tròn hoặc hình dài tuỳ ý. Khi đã hoàn thành, bạn có thể cắt bột thành các miếng dài khoảng 2 đến 3 lóng tay.
Luộc tokbokki
Đơn giản là bạn đổ nước vào nồi và cho đun sôi. Sau đó, thả bánh tokbokki vào, thêm chút dầu ăn để tránh bánh bị dính lại với nhau. Đợi khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi bánh gạo nổi lên, là đã chín. Cuối cùng, bạn vớt bánh ra và có thể thưởng thức ngay.
Làm nước dùng tokbokki
Đặt chảo lên bếp, đổ 500ml nước vào. Thêm 1 phần sốt tokbokki, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào chảo. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thành phẩm
Sau khi nước dùng đã sôi, bạn thả bánh gạo vào và khuấy đều. Đợi khoảng 2 phút, sau đó thả các nguyên liệu như chả cá, trứng cút và cải thảo vào. Đặt nồi lên lửa nhỏ thêm 2 phút cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Vậy là cách làm bánh từ bột gạo đơn giản đã hoàn thành. Với cách thực hiện đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.
Cách làm bánh từ bột gạo đơn giản
Nguyên liệu
- 50 gr Bột gạo
- 150g Bột nếp
- 25 gr Bột năng
- 5 gr Muối
- 230 ml Nước ấm
- Phần nước sốt: 6 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh hạt nêm bò, ½ muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh siro ngô, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh bột gạo nếp
- 4 cây xúc xích
- 4 muỗng canh siro ngô
- 300g chả cá Hàn Quốc
- 1 cây hành boa rô
Cách làm bánh gạo cay đơn giản
Trột bột
Bạn thêm bột gạo, bột nếp, bột năng và muối vào một tô lớn, sau đó khuấy đều các nguyên liệu này.Thêm nước ấm và khuấy đều tiếp để tạo thành hỗn hợp. Bắt đầu nhồi bột cho đến khi nó trở thành một khối đồng nhất. Để việc nhồi bột dễ dàng hơn, bạn có thể đặt bột lên một bàn sạch. Tiếp tục nhồi bột cho đến khi nó trở nên mềm, dẻo và mịn màng.
Lưu ý: Nếu thiếu bột năng và bột nếp, bạn vẫn có thể sử dụng bột gạo. Đừng quên điều chỉnh lượng nước cho phù hợp: thêm nước nếu bột quá khô và thêm bột nếu quá nhão!
Cắt bột
Chia khối bột thành 4 phần và sau đó lấy từng phần để xoa một chút dầu ăn lên tay. Dùng hai bàn tay để vuốt từ đầu đến đuôi cho mỗi phần bột trở thành một dải bột dài, đồng đều và to như mong muốn. Bạn có thể làm dải bột to hoặc nhỏ tùy theo sở thích của mình.
Sau đó, sử dụng dao để cắt bột thành từng khúc dài, khoảng một ngón tay rộng và xếp chúng riêng lẻ vào đĩa. Tiếp tục cho đến khi hết bột.
Luộc bánh
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm một ít dầu ăn và đợi cho nước sôi trước khi thả bánh gạo vào.
Luộc bánh gạo trong khoảng từ 5 đến 7 phút, tắt bếp và vớt bánh gạo ra đĩa.
Khi bánh gạo đã chín và nổi lên, vớt chúng ra và ngay lập tức đặt vào chậu nước lạnh để làm lạnh hoàn toàn trước khi vớt ra để ráo nước.
Cách làm nước sốt
Đổ 300ml nước và 2 muỗng canh bột gạo nếp vào chảo, khuấy đều để bột nếp tan hết. Bật bếp và thêm vào chảo 6 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc mịn, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và tiếp tục thêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm bò, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh đường. Bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho gia vị tan hết. Sau đó, tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức.
Nấu bánh với nước sốt
Đổ 400ml nước và 4 muỗng canh siro ngô vào chảo đang được đặt trên bếp và đun cho đến khi nước sôi. Khi đã đạt được sự sôi, thêm chả cá, hành boa rô, xúc xích, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh nước tương vào. Tiếp theo, đưa bánh gạo và sốt vào chảo, khuấy đều để xốt tan vào bánh và đun trong khoảng 15 phút cho đến khi nước đã sệt lại và bánh gạo thấm đều xốt.
Với hướng dẫn cách làm bánh gạo chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm món bánh gạo Hàn Quốc (tokbokki) thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Bánh gạo dai dai, mềm mềm quyện cùng sốt cay nồng đậm đà sẽ khiến bạn mê mẩn và nhớ mãi hương vị của xứ sở kim chi.
